Estate: appunti di viaggio

Proseguiamo il nostro viaggio fra i più  importanti vitigni  autoctoni siciliani  per seguire l’evoluzione della vitivinicultura  isolana, che di recente ha im- presso un’ulteriore spinta qualitativa  raggiungendo l’assoluta eccellenza. Dopo il nobile Perricone, in questo numero, vi condurremo fra i filari dei vitigni del Grillo, che grazie alle sapienti interpretazioni dei produttori, si è innalzato nel valore ed ampliato nelle proposte. Pur non dimenticando l’ importante ruolo di compo- nente base del “Marsala”,  sottolineiamo l’ascesa di vino in purezza descrivendo le caratteristiche, richiamando la grande  personalità e variegata  potenzialità che ne hanno rapidamente fatto un protagonista dell’attuale panorama vitivinicolo internazionale, inserendosi fra i più significativi vini bianchi di Sicilia. Fra le tante interpretazioni di qualità e tipicità del Grillo, abbiamo selezionato 15 etichette in rappresentanza di quei territori dove viene allevato, esprimendo al meglio tutte le sue potenzialià organilettiche, che scoprendo mutante fraganze. L’estate è la stagione che offre, negli abbinamenti gastronomici, l’opportunità di meglio esaltare gli odori e apprezzare al palato armonici sapori. Gli stessi che proponiamo nelle nuove opportunità che posso valorizzare i piatti della stagione, con accurata scelta di pietanze, come quella della cucina “Vegana”. “Vegano” per alcuni è divenuta esigenza e persino filosofia di vita, per altri può essere una piacevole variazione da altre e tradizionali abitudini alimentari. Da conoscere e valutare, anche nelle più adeguate scelte di vini,suggeriti per accostare al meglio ingredienti e preparazione. Viaggi fra i vitigni,curiosità e tradizioni gastronomiche, natura e territorio, queste le motivazioni che inducono un sempre crescente numero di turisti a privilegiare destinazioni, itinerari e tappe, vocate ad approfondire la conoscenza di areali, coltivazioni, cantine;  lasciando in sottofondo richiami di altre bellezze monumentali ed artistiche. Tutto ciò è l’enoturismo. Uno dei settori in maggiore espansione fra quelli che contribuiscono a migliorare l’economia di settore e non solo. Ne scriviamo non perchè si tratti di una novità, ma per offrire il nostro contributo ad un’oppurtina di sviluppo anche culturale. Buona lettura e soprattutto gustose vacanze!

pennicadario

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